So nicht!

Mag ja sein, dass das bei sehr viel Durst auch schmeckt. Aber die Zukunft des Bierbrauens ist das nicht.
Versuchen Sie mal einen Schluck "Zartbitter" von Hoepfner, ein "Vatertagsbier" in der Kulturbrauerei Heidelberg, ein Wartmanns Choco Stout oder eine der hochinteressanten Spezialitäten von Braufactum - Biere, die Sie vielleicht nicht immer und schon gar nicht überall bekommen, aber die dem Gaumen Besonderes und Überraschendes bieten.
Dann wissen Sie, wo der Bartel den Most holt...
(Übrigens gibt's bei uns zu Hause heute Maibock!)

Magnolien-Blüte

Als mein Urgrossvater einen Magnolienbaum in seinem Garten pflanzte, konnte er nicht wissen, dass drei Generationen danach das Bild einer Blüte im Internet veröffentlicht werden würde.
Aber er hat eines der besten Architekturbüros beauftragt, schöne Pflanzen in dem von diesem entworfenen Garten gesetzt und ein Haus gebaut, das nun schon ein Jahrhundert überstanden hat. Nachhaltige Strategie eben!
Das brauchen wir immer noch.
Und nebenbei freuen wir uns, dass der Frühling kommt!

Der härteste Job in der Musik

Natürlich kann man streiten, was der härtesten Job ist. Sie nach momentanem Leidensdruck wird Mancher diesem Titel für sich beanspruchen. Heute habe ich auch einen Kandidaten.

Ulrich Wagner hat das Konzert "Preisgekrönt" in der Reihe "N8klänge" des Badischen Staatstheaters dirigiert. Dazu muss daher die Partituren sechs verschiedener Komponisten studieren, alles Schüler des inzwischen weltberühmten Wolfgang Rihm, die Töne erfunden haben, Die es zuvor vielleicht noch gar nicht gegeben hat vorher und Instrumente verwenden, die man im Staatstheater noch nie gespielt hat. Wagner musste seine Musiker auf Wege führen, die sie noch nie gegangen waren und die vielleicht in den Sumpf führen würden oder ins Feuer. Das Bild zeigt die Intensität dieser Zusammenarbeit.

Über 100 Zuhörer kamen zu diesem Ereignis, Auch das schon Eine kleine Überraschung in dieser Zeit, wo jeden Abend viele Veranstaltungen um die Gunst des Zuhörers streiten. Es hat sich gelohnt!

Musik in den Straßen der Stadt

Kai Christiansen hat mir seine neueste Idee vorgestellt: München mit Musik erfüllen! Das geht ganz einfach, er will nur 20 oder 30 Pianos auf den Straßen aufstellen und dann dürfen alle so viel spielen, wie Sie  möchten. Schade, dass ich nicht selbst spielen kann, da würde ich gerne mitmachen!

Eine Parallele Sie herzlich zu dem jährlich stattfindenden Festival: "Musik in den Häusern der Stadt", Bei dem die Hoepfner-Stiftung in diesem Jahr teilnehmen wird.

Also: Suchen Sie Ihre altes Klavier auf dem Speicher, lassen Sie es Stimmen und stellen Sie es Christiansen zur Verfügung!

Was wirklich zählt

Ein Bild von David Carson finde ich beeindruckend. Es ist keine Fotomontage, sondern wurde 2011 bei St.Louis/USA aufgenommen. Passt doch gut zur täglichen Hetzjagd auf Wulf!

Babies und Sportler...

…trinken gerne aus der Flasche!

Ist es eigentlich ein Trend, heute aus der Flasche zu trinken? Früher war ja speziell beim deutschen Bier der Schaum so wichtig, und da waren wir stolz, ein edles Pils aus einem edlen Glas zu genießen. Hat sich da was geändert?

Ich fragte meine Tochter, unfehlbare Repräsentantin einer neuen Generation. „Klar trinke ich aus der Flasche, besonders auf Festen.“ Allerdings sind das keine Gross-Flaschen, die die Runde machen, sondern jeder hat seine eigene kleine 0,33 l Longneck.

Die zweite Versuchsperson ist Daniele, Hi-Tech-Fachmann der neuen Generation. „Zu Hause trinke ich sowieso kein Bier. Und im Biergarten muss es natürlich aus dem Glas sein!“ So haben sich die Zeiten geändert!

Eine Recherche bei Google ergab, dass das noch nicht überall bekannt ist. So stellt z.B. der offensichtlich artfremd aufgewachsene „Coffee Mike“ die diskriminierende Frage: „Warum können Frauen nicht aus der Flasche trinken?“ Obwohl er vielleicht manchmal Recht haben könnte, gilt das heute nicht mehr als politisch korrekt. Viel einfacher ist die Antwort auf die von Laela 291 gestellte Frage: „Mein Baby kann nicht aus der Flasche trinken, es will immer die Brust!“ Was der jungen Frau nicht klar zu sein scheint, ist, dass es auch auf den Inhalt ankommt. Nach eigener Angabe versucht sie, das Kind von Muttermilch auf Fencheltee umzustellen. Aber das Kind will nicht (Wir gratulieren: Offensichtlich verfügt das Kind über Selbsterhaltungstrieb und Geschmack!)

Und was macht die Prominenz? Rihanna und George Clooney trinken ihr Corona nur aus der Flasche, selbst wenn es in einem edlen Restaurant auf dem Silbertablett serviert wird. Harald Juhnke ist out, und Paris Hilton bevorzugt Prosecco. Deutlich ist aber, dass die frühere Männerdomäne des „aus der Flasche Trinkens“ von den Frauen längst erobert worden ist.

Auch echten Biertrinkern kommt es auf die Flasche an. Becks muss man aus der Flasche trinken, Weißbier lieber nicht. Das liegt natürlich nicht nur am erhöhten CO²-Gehalt, sondern auch daran, dass die erotisch geschwungene Form des Weißbierglases den Genuss deutlich erhöht. Hinzu kommt das Problem, was man mit einer eventuellen Zitronenscheibe machen soll, wie der Kenner mexikanischer Spezialgetränke weiß. Dort werden Zitrone und Salz in den Flaschenhals gesteckt, bevor man zum direkten Genuss ansetzt. Ein verstopfendes Erlebnis!

Immerhin kann man einem sorgfältig gebrauten Bier viel besser die Ehre erweisen, indem man seinen Schaum testet, die Farbe bewundert, die Aromen mit der Nase erspürt und erst dann das Produkt zum Gaumen sprechen lässt. Das bedeutet fast automatisch: Der Fein­schmecker braucht ein qualifiziertes, gut gespültes Bierglas!

Nein, Biergläser haben noch nicht ausgedient. Aber wenn sie auf dem Union Square in Manhattan vor der Heartland Craft Brewery sitzen, wird ihnen plötzlich eines klar: Zum echten Mother’s Milk Maibock gehört eigentlich ein Steinkrug. So viel Geschmack passt gar nicht in die Flasche!

aus meiner Kolumne im "Beverage Manager International"